په دریم ساحل کې څه پخوي؟زموږ د پټو اجزاو سره خپل یخ شراب جوړ کړئ

زه یخ قهوه خوښوم او د کال ډیری برخه یې څښم، نه یوازې په ګرمه هوا کې.سړه شراب زما غوره څښاک دی، او زه یې د ډیرو کلونو لپاره جوړوم.مګر دا واقعیا یو سفر دی.ما یوازې پاتې کافي یخ او یخ کړی و ، کوم چې په یوه چوټ کې ښه و.بیا ما د سړې کافي قوي بوی کشف کړ، ما د بل څه غوښتنه نشم کولی.دا ستاسو د خپل ساړه شراب جوړولو په اړه دوه برخې مقاله ده: لومړی تجهیزات، بیا ترکیب.
شل کاله دمخه، زما د یخ شوي کافي د جوړولو لومړنۍ هڅه دا وه چې په یوه لوی کڅوړه (یا یو لوی کڅوړه) کې په وړو ټوټو کې کافي او اوبه مخلوط کړئ او د شپې لپاره یې پریږدم.(پیاله ډیره لویه ده چې په یخچال کې ځای په ځای شي.) بله ورځ، ما په ډیر احتیاط سره کافي په یو لوی کالیډر کې واچوله چې د پنیر سره پوښل شوی و.مهمه نده چې زه څومره محتاط یم ، زه به ګډوډي وکړم - که زه نېکمرغه یم ، دا په سنک او کاونټرټاپ پورې محدود دی ، نه په ټول پوړ کې.
اصلي ساړه شرابو کافي ماشین ټوډي و.ما هیڅکله له دوی څخه یو ندی اخیستی ځکه چې دا ممکن زما د میتود په څیر خندا ښکاري.دا یوه کتنه ده.
تاسو کولی شئ په فرانسوي مطبوعاتو کې د یخ جامو کافي هم جوړ کړئ.قهوه واچوئ، یخ اوبه اضافه کړئ، پرېږدئ چې د شپې لپاره ودریږئ، او بیا د قهوه پوډر د لوښي سره لاندې ته فشار ورکړئ.زه د فرانسوي پریس قهوه خوښوم، مګر دا هیڅکله د فلټر کافي، ګرم کافي یا سړه کافي په څیر روښانه ندی.
څو کاله دمخه، د دریم ساحل بیاکتنې د فلهارمونیک پریس سره د سړه شرابو کافي جوړولو په اړه یوه مقاله خپره کړه.د لوبو او ټیک مدیر انټل بوکور یوه مقاله لیکلې چې څنګه د ایروپریس کارولو څرنګوالی په اسانۍ سره یو پیاله ګرم یا سړه کافي چمتو کړئ.
زه غوره ګڼم چې لوی مقدار جوړ کړم.د تیرو څو کلونو لپاره، زه د هاریو میزوداشي قهوه جوړونکي کاروم، کوم چې کولی شي له څلورو څخه تر شپږ پیالې سړې کافي جوړ کړي.(دا د یوې اونۍ یا ډیرو لپاره په یخچال کې زیرمه کیدی شي.) د کافي میدانونه په فلټر شنک کې موقعیت لري چې د ښه میش سره پوښل شوي.تاسو اضافي فلټرونو ته اړتیا نلرئ.کله چې شین چمتو وي، تاسو کولی شئ په اسانۍ سره (او په ښه توګه) کارول شوي کافي میدانونه په کثافاتو کې ډوب کړئ او فلټر پاک کړئ.زما یخ مشروب به د یخچال په دروازه کې د 12 څخه تر 24 ساعتونو پورې پریښودل شي مخکې لدې چې وچ شي.بیا ما فلټر واخیست او زما لومړی پیاله مې خوند واخیست.
دریم ساحل بیاکتنه د شیکاګو د آزادو رسنیو اتحادیې د 43 محلي خپلواکو رسنیو غړو څخه ده.تاسو کولی شئ زموږ د 2021 غونډې ته د مرستې په ورکولو سره #savechicagomedia سره مرسته وکړئ.د هر صادراتو ملاتړ وکړئ یا خپل ملاتړ ترلاسه کولو لپاره خپل غوره انتخاب کړئ.مننه!
داسې ښکاري چې دا یو احمقانه سرلیک دی، ځکه چې معمول ترکیب یوازې دی: ځمکني کافي.زه ترجیح ورکوم چې د قهوې لوبیا د امکان تر حده د تازه پخولو لپاره پیس کړم.لکه د فرانسوي مطبوعاتو په څیر، تاسو اړتیا لرئ چې په کافي اندازه ځم.زه یو اساسي قهوه ګرینډر لرم چې کولی شي لوبیا د 18 ثانیو لپاره پیس کړي.زه زما د 1000 ملی لیتر هاریو کیتلی لپاره شاوخوا اته پیاله قهوه (8-اونس ګیلاس) د ځمکی سره د کافي قهوه او زما پټ اجزا (به وروسته په تفصیل سره بیان شي) کاروم.په دې توګه، تاسو کولی شئ شاوخوا 840 ملی لیتر یا 28 اونس سړه کافي ترلاسه کړئ.
تیاره روسټونه لکه سوماترا یا فرانسوي روسټ یا د میټروپولیس کافي ریډ لاین ایسپریسو ښه انتخابونه دي.میټروپولیس د کولډ بریو مخلوط او د کولډ بریو ډیسپوز ایبل شراب کڅوړې هم وړاندیز کوي.زما پټ ترکیب د چایکوري ځمکی لرونکی چیکوری ریښی او په پراخه پیمانه ځمکنی کافی دی.دا قهوه ته قوي کارمل بوی ورکوي، کوم چې روږدي دي.چایکوري د کافي په پرتله ارزانه ده، نو تاسو کولی شئ د خپلې کورنۍ کافي بودیجه کې لږ څه خوندي کړئ
زما چیکوري په 2015 کې NOLA ته د سفر څخه الهام اخیستی و. ما د کانال په سړک کې هوټل ته نږدې روبي سلیپر وموند، یو فیشني کیفه، او په کومه ورځ چې زه ورسیدم، مخکې له دې چې د تیاتر نقادانو غونډه پیل شي، ما خپل لومړی خواړه وخوړل.نیو اورلینز یقینا د لیدو لپاره یو ښه ځای دی، او د خراب خواړه موندل ګران دي.ما ډوډۍ خوړله او تر ټولو ښه سړه څښاک مې تر اوسه خوړلي دي.د لومړۍ ناستې وقفې په جریان کې ، زه بیرته روبي سلیپر ته لاړم او په بار کې ناست وم ترڅو د بارټینر سره خبرې وکړم.هغه راته وویل چې څنګه یې په منځني ټوټو کې د چایکوري او قهوې په مخلوط کې جوش شوي کافي جوړ کړ او د شیدو او کریم سره یې وسوځاوه.کور ته د تلو لپاره ما یو پونډ کافي د چیکوري سره واخیسته.دا یو لوی سړه څښاک دی؛ځکه چې دا یو مخلوط قهوه ده، قهوه په ځمکه کې اچول شوې او د چکوري سره مخلوط شوې.
بیرته کور ته، زه د چکوري په لټه کې وم.د خزانې ټاپو (RIP، زه تاسو یادوم) د نیو اورلینز سټایل چکوري کافي وڅښله.بد نه دی، خو نه.دوی د کافي ملګري هم لري، د 6.5-اونس کڅوړه چې د ځمکی د کچالو چکوری دی.دا کامل دی، ما د یو څه وخت لپاره هڅه وکړه چې هغه تناسب ترلاسه کړم چې زه یې خوښوم.کله چې په 2018 کې د خزانې ټاپو وتړل شو ، ما د چکوري سرچینه له لاسه ورکړه.ما د کافي ملګری څو ځله په 12 6.5 اونس بکسونو کې اخیستی.سږکال، ما په نیو اورلینز کې یوه سرچینه وموندله او د نیو اورلینز روسټ څخه یې د 5 پونډ کڅوړه واخیستله.
زما د هاریو قهوه جوړونکي کې د یخ شرابو کافي ترکیب شاوخوا 2.5: 1 د کافي او چیکوري تناسب لري.ما په فیلټر کې د قهوې او چیکوري وچه ټوټه واچوله، یو څه مخلوط کړئ، او بیا په قهوه باندې سړې اوبه واچوئ تر هغه چې اوبه په جزوي ډول فلټر پوښ نه کړي.ما دا د 12 څخه تر 24 ساعتونو لپاره په یخچال کې کیښود او بیا یې فلټر لرې کړ.دا قهوه خورا قوي ده، مګر خورا متمرکزه نه ده.تاسو ممکن اړتیا ولرئ یو څه شیدې ، کریم یا سړې اوبه اضافه کړئ ترڅو دا ستاسو غوره ثبات ته ورسیږي.اوس دا یو لوی سړه څښاک دی.
(البته، دې ته سړه شراب ویل کیږي، ځکه چې قهوه هیڅکله د ګرمو یا جوش اوبو اغیزه نه کوي. تاسو کولی شئ د ګرمې پیالې قهوې د جوړولو لپاره تودوخه او یخ یخ کړئ. په هرصورت، دا ادعا کیږي چې سړه شراب د ګرمو په پرتله کم تیزابیت لري. coffee ښايي دا استدلال د اعتبار وړ نه وي، وروستیو څېړنو ښودلې چې د تیاره پخې شوې قهوې تیزابیت د روښنايي پخې شوې قهوې په پرتله کم دی، او د اوبو د حرارت درجه ډېر توپیر نه لري.)
ایا تاسو د سړې څښلو عالي تجربه درلوده؟تاسو څنګه خپل ځان جوړ کړ - لاهم د نږدې کافي پلورنځي څخه پیرود ته ترجیح ورکوئ؟موږ ته په نظرونو کې خبر راکړئ.
دریم ساحل بیاکتنه د شیکاګو د آزادو رسنیو اتحادیې د 43 محلي خپلواکو رسنیو غړو څخه ده.تاسو کولی شئ زموږ د 2021 غونډې ته د مرستې په ورکولو سره #savechicagomedia سره مرسته وکړئ.د هر صادراتو ملاتړ وکړئ یا خپل ملاتړ ترلاسه کولو لپاره خپل غوره انتخاب کړئ.مننه!
په نښه شوي لکه: چیکوري، چیکوري کافي، د کافي ملګري، د یخ جامو کافي، د هاریو میزوداشي قهوه کڅوړه، د نیو اورلینز سړه شراب